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L'Hutau

9, rue des Bordes
71500 Louhans
Tél. 03 85 75 35 94

www.restaurant-lhutau.com
Email : lhutau@wanadoo.fr

 
Activité : Restaurants, Restauration, Traiteurs, Alimentation


L'Hutau de Véronique et Dominique Tavernier, membre de "resto-bikers.com" et référencé dans "le guide du Routard 2012, est une maison familiale où il fait bon se restaurer dans un cadre chaleureux avec une cuisine traditionnelle et recherchée.

 

C'est l'affaire d'un couple, Véronique la Bressanne est en salle alors que Dominique le Dolois règne sur la cuisine. Il a acquis son fond de commerce en 1991 après un long périple professionnel. Commencé à l'école hôtelière de Poligny son parcours l'a emmené en saisons à l'Alpe d'Huez et sur la Côte d'Azur, comme commis, pour devenir chef de parties. Travaillant ensuite en collectivités, au bar, en salle, se formant à tous les aspects de son métier. Ils ont conservé la dénomination de l'établissement qui évoque la pièce commune de l'habitat rural bressan, le décorant d'éléments de la vie quotidienne du terroir, qu'ils possédaient ou qu'ils ont chinés.

Pendant les premières années, il leur a fallu se faire connaitre avec leurs particularités, apportant leur savoir des cuisines Franc-Comtoise et Bressane comme le poulet au vin jaune, l'escalope de veau à la Morteau et à la Cancoillotte ou encore une création, la Corniotte salée, déclinaison de cette spécialité Louhannaise. En 2003 ils se sont offert une nouvelle cuisine. Ces matériels modernes autorisent des cuissons plus sophistiquées pour le poisson en papillote, à la vapeur, les rôtis à basse température.

Par atavisme familial, Dominique s'est intéressé aux belles mécaniques et plus particulièrement aux motos, ce qui fait aujourd'hui de l'Hutau un lieu de rencontre de nombreux clubs, dont le Harley Davidson71 les Bress'Poulos. Ce sont eux qui contribuent à la vie locale avec de nombreuses manifestations dont celle qui en 2011 propose au mois de mai la rencontre internationale dans la Grande Rue de Louhans neutralisée pour l'occasion avec des centaines de motos et des milliers de visiteurs.

 

http://www.bienvenuealouhans.com/photo/ckeditor/transaction_31-01-2011_10-53-51.pdf

L'Hutau - Louhans L'Hutau - Louhans L'Hutau - Louhans
 

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