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Les Glorieuses de Bresse 2014

Les GLORIEUSES...à lui seul, ce nom évocateur résume le savoir-faire et le faire-savoir de toute la Bresse ! Dédiées au culte de la célébrissime volaille de Bresse, les manifestations des Glorieuses consacrent l'excellence du divin poulet, star des tables de fêtes et des fêtes de fin d'année. Consécration d'une année de – dur - labeur des 200 éleveurs de la zone d'A.O.P. (appellation d'origine protégée) dont une cinquantaine participent chaque année au grand concours des volailles de Bresse, les Glorieuses fédèrent autour d'elles toute une région, à la fois dure à la tâche, jalouse de ses traditions, gastronome et épicurienne.


Déclinées successivement et traditionnellement en 4 lieux, Louhans, Montrevel-en-Bresse, Bourg-en-Bresse et Pont-de-Vaux, les Glorieuses s'organisent autour des dégustations et concours de volailles A.O.P. de Bresse de différentes catégories : poulardes, chapons, poulets, dindes et mariages (1 chapon + 1 poularde). Depuis 152 ans, les Glorieuses consacrent les meilleurs éleveurs à travers leurs plus belles volailles présentées « roulées » dans une toile blanche cousue sur l'animal pour mieux enserrer les chairs et la graisse noble. Préalablement à cette opération, la volaille est longuement massée à la main pour mieux répartir les graisses et obtenir une belle homogénéité de goût et exhaler les saveurs à la cuisson. Pour une traçabilité parfaite, chaque volaille est identifiée individuellement par 3 bagues (pour l'A.O.P et l'espèce), avec pattes (bleues) apparentes, tête et encolure non plumées caractéristiques de l'A.O.P. Bresse. Chaque année, des parrains prestigieux se pressent pour présider les différentes manifestations festives, avec en 2014, un trio de célébrités : l'humoriste Laurent Gerra, le réalisateur Claude Lelouch et le chef ***** du « Chabichou » de Courchevel 1850, Michel Rochedy.
 

Le 1er concours de volailles organisé par le Comte de Hon, Député de l'Ain et Président du Comice Agricole, le 23 Décembre 1862, vit concourir dès cette 1ère édition, 116 éleveurs et 591 volailles fines, et les chapons primés furent offert à Napoléon III. Jugées sur la blancheur de leur peau, l'harmonie des formes, l'homogénéité du lot de volailles bien « roulées », chaque catégorie de volaille est primée et le gagnant du Grand Prix d'Honneur « Chapons» reçoit le vase de Sèvres offert par le Président de la République, aux GLORIEUSES de Louhans et de Bourg-en-Bresse. Seule volaille détentrice de l'A.O.C. (A.O.P. aujourd'hui) depuis 1957, cette production d'excellence représente la « roll's » des volailles dans le monde, et celles présentées aux 4 GLORIEUSES de Bresse trônent au sommet de cette pyramide d'exception.
 

Pour vivre des moments festifs inoubliables, des instants gourmands et culturels et un fantastique avant-goût des fêtes, venez nombreux, en famille ou entre amis aux Glorieuses de Bresse, pour le plaisir des yeux, des papilles et de la joyeuse ambiance de...poulailler !
 

En savoir plus : WWW.GLORIEUSESDEBRESSE.COM
civb@wanadoo.fr – tél. 03 85 75 10 07

agenda des GLORIEUSES :
13 Décembre 2014, salle de la GRENETTE à Louhans (machon de midi sur réservation au
03 85 75 05 02)
16 Décembre 2014, gymnase de Montrevel-en-Bresse (office de tourisme, 04 74 25 48 74)
19 Décembre 2014, marché couvert, champ de foire de Bourg-en-Bresse (office de tourisme, 04 74 22 49 40)
21 Décembre 2014, salle des fêtes de Pont-de-Vaux (office de tourisme, 03 85 30 30 02)
avec de très nombreuses manifestations et dégustations de produits du terroir sur les 4 sites, dont certaines sur réservation ou invitation, du 3 au 21 Décembre 2014.

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Du 08/12/2017 au 07/01/2018 à Louhans

 
 
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